الغذاء والفيتامينات

 

الغذاء والفيتامينات

الغذاء  هو كل ما يدخل الى جسم الانسان ويغديه والتغذية الصحية السليمة هي التي تحتوي على ما يمد الجسم بكل ما يحتاجه لممارسة الحياة واستمرارها سواء الطاقة والقوة اللازمة والـتغذية الصحيــة هي مـا تحتويه الغـذاء اليومي من مواد كربوهيدراتية وبروتينية ودهنية وأملاح ومعدنية وفيــتامينات والفيتامينات كلمة ذات مقطعين المقطع الأول ( فـيتا Vita ) وهي كلمة لاتينية ومعناها الحياة والمقطع الثاني ( أمين Amine ) وهي الوصف الكيماوي أي أن الفيتامينات هي أمينات الحياة كما يقولون وإذا تحدثنا عن الفيتامين فلابد أن نعرف بعضا من الفوائد التـي يجنيها الانسان من الفيتامينات حتـى نسعى بجد ليحتوي غذاؤنا على مكوناته منها فيكون استخدامنا للأعشاب على بينة منها ومـن فوائدها والحذر من الإكثار منها حتى لا تأتي النتيجة بعكس ما نبحث عنه ونسعى اليه .

فيتامين ج  (سي) : الذي يسبب نقصه مرض الإسقربوط – وهذا الفيتامين ضروري جداً فهو له علاقة وثيقة بعملية التنفس كحامل وهو يساعد على تكون المواد الرابطة للخلايا مثل المواد الليفية والغروية والكولاجين والبروتينات المخاطية الداخلة في تركيب السنان والعظام والغضاريف والجلد وجدران الشعيرات الدموية  , وهو يساعد على التئام الحروق والجروح يزيد من مقاومة الجسم للسموم والحميات , يحفظ خلايا الكبد من التلف , يساعد على النمو عند الاطفال – يعمل على تكوين كرايات الدم الحمراء , وامتصاص مادة الحديد , يدر البول ويخفف من حدة السموم .

وهو مــوجود متوافر في : الفلفل الأخضر – الجوافة – الطماطم – البرتقال – الليمون – الفراولة .

فيتامين ( ب 1) : يحمي من الإصابة بمرض البري بري وهذا الفيتامين متوافر بكثرة في البيض واللبن والكبد .

 فيتامين ( بي ) : يحمي من مرض البلاجرا وهو متواجد في الحليب والكبد واللحم الضأن .

فيتامين ( ب 12 ) : الذي يقي من الانيميا الخبيثة وهو موجود بكثرة في الكبد والخضروات المطبوخة ذات الاوراق الورقية والعسل الاسود.

وترجع أهمية فيتامين بي1 – بي2 – بي6 – بي 12 إلى أن :

بي1 : يحمي من التهاب الاعصاب – الضعف العام – الصداع – وبرودة الطراف وتنميلها – وفقدان الشهية – الإمساك – إنخفاض الضغط .

بي2 : الأمراض الناتجة عن نقصه هي : التهاب اللسان واللثة – تشقق الشفاه – كثرة الدموع – احتقان أوعية العين – فقدان  الشهية – اضطراب الهضم – توقف نمو الاطفال – وتكسير الأظافر .

بي 6 : ينتج عن نقصه الالتهابات الجلدية – اضطرابات الجهاز العصبي – ضعف  العضلات وضمورها ضعف كرات الدم البيضاء .

بي 12 : الأمراض الناتجة عن نقصه فقر الدم الخبيث – التهاب المعدة المزمن الآلام – والاضطرابات العصبية – الحساسية وخاصة الربو – تليف الكبد – شلل الأطفال .

بي بي : علامات نقصه : جفاف الجلد وتشققه – وظهور فقاقيع ملتهبة ومتقيحة التهاب اللثة واللسان والحلق – التهاب الامعاء والاسهال المزمن – فقدن الشهية والقيء – القلق والضطراب – ضعف الذاكرة وانحطاط القوى .